22:00nacht

Brouwerij Koelnacht · Vlaamse bieren

Gekoeld door de nacht. Gewekt bij dageraad.

Overdag brouwen we. Daarna brengt het hete wort de nacht door in een open koperen koelschip onder ons dak, waar het traag afkoelt in de Vlaamse lucht. Drie bieren, elk genoemd naar het uur waar het bij hoort.

Ontdek de bieren Boek een rondleiding
Een blik Première Lueur, de blonde van Koelnacht Scrol en laat de nacht voorbijgaan

De nachtploeg

Eén nacht in het koelschip

  1. Het wort gaat naar boven

    Heet uit de brouwzaal loopt het wort in het koelschip: een koperen bad zo breed als de zolder en amper kniediep.

  2. De luiken gaan open

    Koude nachtlucht strijkt over het oppervlak. Een breed, ondiep bad geeft zijn warmte traag en gelijkmatig af, zonder dat er een machine aan te pas komt.

  3. Eerste licht

    Bij dageraad is het wort afgekoeld tot zo'n 20 °C, koel genoeg voor onze gist. De gisting begint diezelfde ochtend.

Wort in het koelschip 82°C

Zo schenk je uit

Schenk traag. Laat de laatste centimeter staan.

  1. Houd het glas schuin, op 45°, en schenk langs de wand.
  2. Zet het halverwege recht, zodat er een stevige schuimkraag ontstaat.
  3. Stop als er nog een centimeter in het blik zit. Dat is de gist. Een witbier? Zwenk het blik en schenk die mee uit.

4cl van 33 cl in het glas

Op film

Eén nacht, twee films

Zo koelt de nacht ons bier, in twintig en in negenentwintig seconden. Zet het geluid aan.

Première Lueur

De reclame. Van 22:00 tot het eerste licht, in 20 seconden.

Brouwerij Koelnacht

De lanceringsfilm. Drie bieren, drie uren van de nacht, in 29 seconden. In het Engels.

Muziek in beide films: Dagored - Happiness In My Soul (freetouse.com). Sfeerbeelden gemaakt met AI, blikken in 3D gerenderd.

Na de nacht

Proef, bezoek of vind een blik

De bieren

Minuit, Heure Bleue en Première Lueur: drie bieren, drie uren van de nacht.

Bezoek

Een rondleiding op zaterdag, tot naast het koelschip.

Verkooppunten

Cafés en bierwinkels bij jou in de buurt.