Sleep om het blik te draaien
Middernacht · de zon diep onder de horizon
Quadrupel · 9,5% alc.
Ons donkerste en traagste bier. Donkere kandijsuiker en een lange, koude lagering geven het toetsen van pruim, cacao en gebrande suiker, met een warmte die groeit naarmate het zich opent in het glas.
Met stoofvlees, oude kaas, fondantchocolade.
Blauw uur · de zon op de horizon
Witbier · 5,2% alc.
Troebel, zacht en fris. Ongemoute tarwe voor de body, daarna appelsienschil en geplette koriander op het einde van het koken. Licht genoeg voor een lange namiddag.
Met mosselen, geitenkaas, een lentesalade.
Eerste licht · de zon net boven de horizon
Blond · 6,5% alc.
Het bier dat we het vaakst brouwen. Goudkleurig, droog en levendig, met peer en honing van de gist en een peperige afdronk van Belgische hop.
Met garnaalkroketten, gebraden kip, jonge Goudse kaas.
Wat erin gaat
Niets op het etiket dat je moet opzoeken. De nachtlucht doet het werk dat elders een koelmachine doet.
Poperinge · West-Vlaanderen
Saaz voor een zachte kruidigheid, plus aromahop uit de streek van Poperinge, het hoppeland van België.
Tweerijig · gemout in Vlaanderen
Lichte mout voor de blonde, dezelfde mout donkerder geroosterd voor Minuit.
Ongemout · voor Heure Bleue
Ongemoute tarwe geeft het witbier zijn troebelheid en zijn zachte, volle body.
Water. Zacht en arm aan mineralen. Dat past bij een droge blonde en laat de kruiden in het witbier doorkomen.
Gist. Onze huisgist. Die wacht tot het koelschip 's nachts zijn werk heeft gedaan en neemt 's ochtends over.
In België mag je vanaf 16 jaar bier kopen. Bevestig je leeftijd om deze site te bezoeken.
Sorry, deze site is enkel voor wie 16 jaar of ouder is.